Блакитні зони світу, де найбільша чисельність довгожителів за 100 років, мають  найнижчі показники хронічних захворювань у світі - одним з основних компонентів їхнього раціону є боби. Жителі Нікоя ( Коста-Ріка) щодня їдять чорну квасолю,  Окінави (Японіz) - соєві боби, а Ікарії (Греція) - білу квасолю і нут.

‍

Чорна квасоля - одна з найкорисніших у світі. Як і більшість бобових, у кожній порції велика кількість клітковини, рослинного білка, вітамін групи В, заліза та магнія.

За даними журналу Nutrients, включення чорної квасолі допомагає контролювати реакції на інсулін і знижує ризик серцево-судинних захворювань у дорослих з метаболічним синдромом. В основному завдяки високому вмісту клітковини та антиоксидантів. В темних видах квасолі більше антиоксидантів і поліфенольних рослинних сполук.

‍

Нут

Нут містить багато протеіну  (7 грамів на 1/2 склянки) і клітковини (6 грамів на 1/2 склянки), що робить його надзвичайно ситним перекусом, а також може допомогти зі здоров'ям кишечника, схудненням і контролем ваги.

Користь нуту не обмежується лише споживанням клітковини та білка.У вас буде вищий рівень споживання вітамінів Е, А і С, а також фолатів, магнію, заліза та корисних жирів. Вживання нуту або хумусу (соусу з нуту) також може допомогти в управлінні вагою і регулюванні рівня цукру в крові, і навіть сприяють зниженню факторів ризику серцевих захворювань.

Дослідження також показують, що включення бобів до раціону може поліпшити здоров'я серця, зменшити хронічне запалення і захистити від хвороб.

‍

Біла квасоля

Вона багата на калій, а це поживна речовина,  яка контролює кров'яний тиск, запобігає утворенню каменів у нирках і покращує здоров'я кісткової тканини. Ще біла квасоля забезпечить магнієм. Отримання достатньої кількості магнію є надзвичайно корисним для профілактики серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, астми та остеопорозу.

‍

Квасоля пінто

Вона сповнена поживних речовин. Порція пінто квасолі  запобігає  дефіциту заліза, який є причиною головного болю, втоми, проблем із серцем і можливих ускладнень у вагітних жінок.

В порції пінто 5 мікрограмів селену.  Регулярне споживання селену корисне при серцево-судинних захворюваннях, захворюваннях щитовидної залози та їх ускладненням, погіршенню когнітивних функцій і навіть деяких видах раку.

‍

Морська квасоля - різновид білої квасолі

Ці боби отримують багато користі для здоров'я завдяки високому вмісту вітамінів групи В, особливо В1 (тіамін) або В9 (фолат). Порція квасолі дасть близько 0,2 мікрограма тіаміну, що становить близько 16% добової норми. Цей вітамін необхідний для росту і функціонування клітин, а також для функціонування енергетичного обміну. У порції квасолі близько 32% добової норми фолатів, які є важливим вітаміном для когнітивних функцій і профілактики зниження когнітивних здібностей, а також для профілактики серцево-судинних захворювань.

‍

Боби мунг і маш

Як і в будь яких бобових, тут високий рівень антиоксидантів - це допоможе знизити ризик хронічних захворювань. Антиоксиданти допомагають нейтралізувати потенційно шкідливі молекули, відомі як вільні радикали. У великих кількостях вільні радикали можуть взаємодіяти з клітинними компонентами і спричиняти хаос. Ця шкода пов'язана з хронічним запаленням, хворобами серця, раком та іншими захворюваннями.

Пророщені боби маша мають більш вражаючий антиоксидантний профіль і можуть містити в шість разів більше антиоксидантів, ніж звичайні боби маша.

Регулярне вживання допоможе знизити рівень "поганого" холестерину, зменшуючи ризик серцевих захворювань.